Tiêu điểm

BÀI VIẾT LIÊN QUAN



nav base
Món ngon gia đình. giúp gia đinh hạnh phúc, khỏe mạnh
Món ngon gia đình
Món ngon gia đình. giúp gia đinh hạnh phúc, khỏe mạnh

Những món ngon đơn giản từ cá mú
 

Choque24h giới thiệu đến bạn những món ăn ngon chế biến từ cá mú. Cách làm đơn giản - giúp bạn có thêm thực đơn ngon cho gia đình vào cuối tuần.

Cá mú sốt chua ngọt

 

Nguyên liệu:

- 1 con cá mú: 1 kg                                          - Giấm: 3 muỗng cà phê

- Hành tây: 30g                                                - Đường: 2 muỗng cà phê

- Thơm: 30g                                                      - Tỏi: 10g

- Ớt xanh: 30g                                                  - Nước dùng: 1 chén

- Gừng: 10g                                                      - Xí muội: 3 muỗng cà phê

 

Thực hiện:

- Cá mú làm sạch, lóc lấy thịt phi lê để riêng. Cắt thịt phi lê thành 8 miếng bằng nhau. Sau đó ướp tiêu, muối, bột ngọt, chút rượu vang, 1 lòng đỏ trứng gà.

- Đổ bột chiên vào chén. Lăn cá vào bột.

- Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho cá vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo. Tiếp tục chiên xương cá cho vàng để trang trí.

- Hành tây, thơm, ớt xanh, củ kiệu xắt hạt lựu. Gừng bằm nhuyễn.

- Phi thơm tỏi, cho hỗn hợp trên vào xào săn. Sau đó cho 1 chén nước dùng, xí muội, giấm, đường, muối. Nêm vừa ăn.

- Cho xương cá và thịt cá đã chiên lên dĩa, chan nước xốt lên trên. Ăn nóng kèm với cơm.

 

 

Cháo cá mú

Nguyên liệu:

- 1 lon gạo tẻ ngon (150g – 200g)
- 1 con cá Mú
- 50g muối 
- 3 muỗng cà phê đường 
- 200g nấm rơm tươi 
- 200g rau tần ô (cải cúc) 
- Gia vị: bột nêm, tiêu xay, nước mắm ngon, ớt xay và cắt lát
- Hành lá, ngò, hành tím và tỏi phi vàng.

 

Thực hiện:

- Cá Mú lọc lấy thịt, xương cá, đuôi và đầu nấu lấy nước nấu cháo.
- Gạo tẻ vo sạch để ráo, sau đó rang gạo trong nồi cho khô và se lại, nhưng không vàng. Cho vào  nồi nước nấu cháo nấu sôi trong lửa lớn, vớt bọt, đậy nắp và hạ lửa, đun tiếp khoảng 1 giờ cho tới khi gạo nhừ và sánh (nếu cháo đặc quá thì thêm nước).

- Cá ướp đường + muối khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Nấm rơm làm sạch, rửa, để ráo.

- Khi cháo đã nhừ nêm nếm đường + muối + nước mắm + bột nêm vừa ăn.

- Tiếp tục cho cá vào, đun thêm từ 2 -3 phút, vớt bọt, khi thịt cá từ màu trong chuyển sang màu đục là được.

- Cuối cùng cho nấm rơm vào quấy nhẹ tay.

- Khi ăn múc cháo ra tô, cho tiêu xay, ngò, tỏi và hành phi lên trên, dọn cùng tần ô, nước mắm ớt chấm cá. Món này ăn nóng mới ngon.

 

Giỏ Hàng (0)